Secrets du cœur de bœuf bouillant :
Divisez le cœur en deux parties. Retirez tout excédent et rincez. Il est préférable de retirer le gras après la cuisson.
Faire tremper dans l’eau à température ambiante pendant 3 heures, en changeant l’eau toutes les heures. Bien que je saute souvent cette étape et commence immédiatement à cuisiner.
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