Versez la crème sur le fond et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Soyez prudent car il a tendance à foncer facilement en surface. Vérifiez souvent et s’il noircit trop, baissez le four à 150°.
Une fois cuit, le gâteau devra refroidir à température ambiante pendant au moins quelques heures. Ne le retirez pas du moule sinon il se casserait. Une fois froid, placez le gâteau au réfrigérateur avec tout le moule pendant au moins 3 heures. Le gâteau à la crème de citron est prêt. Démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace. Servir.
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