Préparation:

1. Lavez les côtes levées et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre au goût.

3. Faites chauffer la cocotte minute en mode « sauter » ou « dorer » et ajoutez une cuillère à soupe d’huile.

4. Saisir les côtes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la marmite et réservez-les.

5. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

6. Ajoutez la sauce barbecue, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans la casserole. Remuez bien le mélange.

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