Préparation:

1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

2. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

3. Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

5. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

6. Divisez la pâte en deux parties et formez deux longs rouleaux. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez-les pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

7. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

la suite dans la page suivante