Ingrédients pour 4 personnes : SANGLIER RÔTI
1,5 kg de tête de porc de sanglier
200 g de bacon (tranché finement)
1 bouquet de légumes verts à soupe (légumes)
250 ml de bouillon de gibier
100 ml de bière
1 filet d’huile pour la friture
Ingrédients pour la sauce
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